Διατροφή για χαμηλό σίδηρο, η σωστή δίαιτα για την πρόληψη της αναιμίας
η διαιτολόγος διατροφολόγος Ιωάννα Αθανασοπούλου εξηγεί:
Η σιδηροπενία ένα από τα πιο συνηθισμένα φαινόμενα που σχετίζονται με τη διατροφή
Που οφείλεται;
-Στην κατανάλωση τροφών με μικρή περιεκτικότητα σε σίδηρο.
-Στις τακτικές απώλειες μικρών ποσοτήτων αίματος, όπως συμβαίνει στις γυναίκες κατά την έμμηνο ρύση.
-Στην απώλεια αίματος από επιπλοκή κάποιου έλκους του στομάχου ή άλλες αιματολογικές παθήσεις.
Σε ποιους εμφανίζεται κυρίως;
-Εμφανίζεται κυρίως σε παιδιά και γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία.
-Στις εγκύους λόγω των αυξημένων αναγκών του οργανισμού.
-Στα παιδιά λόγω της μεγάλης και γρήγορης ανάπτυξης.
-Στους αθλητές αντοχής κυρίως με περισσότερες τις γυναίκες λόγω της χαμηλής πρόσληψης σιδήρου σε σχέση με τις αυξημένες ανάγκες λόγω άσκησης.
Ποίες τροφές περιέχουν σίδηρο;
-Από τις καλύτερες πηγές είναι το συκώτι (και γενικότερα τα εντόσθια όπως νεφρά, καρδιά, σπλήνα), ο λέκιθος του αυγού, το μοσχαρίσιο κρέας, τα οστρακοειδή.
-Τα όσπρια και τα ορισμένα λαχανικά (π.χ. σπανάκι) είναι καλές “χορτοφαγικές πηγές” όπως επίσης και το ψωμί ολικής άλεσης.
-Τα προϊόντα εμπλουτισμένα σε σίδηρο.
Πώς απορροφάται καλύτερα ο σίδηρος;
-Σημαντικό είναι το κατά πόσο απορροφάται ο σίδηρος, γεγονός που δεν είναι άμεσα συνδεδεμένο με την περιεκτικότητα της τροφής σε σίδηρο αλλά και στο είδος του σιδήρου.
-Ο σίδηρος που περιέχεται στα προϊόντα ζωικής προέλευσης είναι εκείνος που απορροφάται συνήθως καλύτερα σε αντίθεση με τα φυτικά κυρίως προϊόντα.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος πρόσληψης σκευασμάτων σιδήρου;
-Λήψη σκευασμάτων σιδήρου καλύτερα να γίνεται όταν είσαστε νηστικοί.
-Προτιμότερο το πρωί όταν ξυπνήσετε.
-Η απορρόφηση είναι καλύτερη αν έπειτα πιει βιταμίνη C ή έναν χυμό από πορτοκάλι.
-Η λήψη καφέ ή τσαγιού ή τροφής που περιέχει γαλακτοκομικά, καλό είναι να γίνει έπειτα από 2 ώρες γιατί μειώνουν την βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου.
-Σε περίπτωση που η λήψη σιδήρου γίνει όταν δεν είσαστε νηστικοί τότε η καλύτερη απορρόφηση θα γίνει όταν 2 ώρες πριν και 2 ώρες μετά δεν έχετε λάβει τροφές που επηρεάζουν τη βιοδιαθεσιμότητά του όπως τα γαλακτοκομικά, ο καφές και το τσάι.